커피 전문가가 말하는 추출 조건 (분쇄도, 시간, 온도)
커피의 맛을 결정하는 가장 본질적인 요소는 무엇일까요? 바로 ‘추출 조건’입니다. 아무리 좋은 원두를 사용하더라도, 분쇄도, 추출 시간, 물의 온도 세 가지 조건이 적절하지 않다면 기대한 맛을 끌어낼 수 없습니다. 이 글에서는 전문 바리스타들이 현장에서 사용하는 추출 조건의 기준과 조절 노하우를 바탕으로, 한 잔의 커피를 완성하는 기술을 구체적으로 설명합니다.커피전문가의 분쇄도: 입자의 크기가 맛을 좌우한다분쇄도는 커피 추출에서 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 커피 원두를 얼마나 곱게 혹은 굵게 갈았느냐에 따라 물과의 접촉 면적, 추출 속도, 맛의 농도까지 달라지기 때문입니다. 커피를 너무 곱게 갈면 물의 흐름이 느려져 과다추출(Over Extraction)이 발생할 수 있습니다. 이는 쓴맛, 떫은맛,..
2025. 7. 14.
커피 장비별 차이점 분석(캡슐, 드리퍼, 드립기)
커피를 즐기는 방법은 매우 다양합니다. 특히 어떤 장비를 사용하느냐에 따라 커피의 맛과 향, 편의성, 추출 시간까지 크게 달라지는데요. 본 글에서는 대표적인 세 가지 커피 장비인 캡슐 머신, 자동 드립 커피머신, 수동 드리퍼를 비교해 각 장비의 특징과 장단점, 그리고 나에게 맞는 선택 기준까지 상세히 정리해 드립니다.1. 커피 간편함의 대명사, 캡슐 머신캡슐 커피 머신은 최근 몇 년 사이 가장 급격히 대중화된 커피 추출 장비 중 하나입니다. 버튼 한 번이면 빠르고 깔끔하게 한 잔의 커피를 완성할 수 있어, 바쁜 현대인들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.가장 큰 장점은 시간 절약과 관리의 편리함입니다. 원두 분쇄, 계량, 온도 조절 등 복잡한 과정이 필요 없기 때문에 누구나 쉽게 사용할 수 있습니다. 반면 단..
2025. 7. 9.
